เรื่องน่ารู้ .. ไม้ประดับกินได้

ไม้ประดับ กินได้ (home & decor)

เรื่อง : jib-jib

          หากค้นตำราอาหารของคนรุ่นปู่ ย่า ตา ยาย จะพบว่าในตำราอาหาร เหล่านั้นมักมีส่วนประกอบเป็นต้นไม้ ดอกไม้ที่ประดับในบ้านร่วมอยู่ด้วยเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการใช้สีจากดอกไม้เพื่อนำไปปรุงอาหารหรือขนม หรือเด็ดยอดอ่อนมาลวกเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริก ขนมจีนก็มีอยู่ไม่น้อย โดยมีฤดูกาลในการผลิดอกออกใบเป็นตัวกำหนดเมนูมื้ออาหาร นอกจากนี้แล้วต้นไม้ดอกไม้ที่ปลูกประดับในรั้วบ้านล้วนแต่ปลอดสารเคมี รับรองความปลอดภัยได้แน่นอน


          ไม้ล้มลุกมีเหง้าอยู่ใต้ดิน นอกจากนำกลีบดอกไปซอยเป็นฝอยกินคู่กับข้าวยำอาหารภาคใต้แล้ว ยังสามารถนำกลีบดอกมาต้มกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ เท่านี้ก็จะได้น้ำดื่มดับกระหายยามหน้าร้อน ที่มีสีชมพูสวยงาม


          จัดเป็นไม้พุ่มยืนต้น ให้นำดอกตูมและดอกบานมาล้างน้ำให้สะอาด นำมาอบในน้ำที่ต้มสุก 1 คืน เพราะดอกมะลิส่งกลิ่นหอมตอนกลางคืน พอรุ่งเช้าใช้เป็นน้ำลอยดอกไม้ ดื่มเย็น ๆ ชื่นใจ หรือใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับทำขนมไทยได้อีก

 ดอกเข็ม

          ไม้ยืนต้น มีพุ่มขนาดเล็ก เมื่อตอนเด็ก ๆ เห็นดอกเข็มเป็นไม่ได้ ต้องเข้าไปดึงก้าน เกสร (ตัวเมีย) ที่ยื่นออกมาจากกลางดอก เพื่อดูดกินน้ำหวานที่มีอยู่น้อยนิดอย่าง เอร็ดอร่อย โตขึ้นมาหน่อยก็ใช้ทั้งดอก นำมาล้างน้ำให้สะอาด นำไปยำร่วมกับยำส้มโอเพิ่มสีสันให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น

 

          พรรณไม้ยืนต้นขนาดเล็ก นิยมนำยอดอ่อนมาชุบแป้งทอด รับประทานเป็นอาหารว่างใช้เฉพาะเล็บครุฑใบกระจกและเล็บครุฑใบผักชี หลังจากตัดก้านใบตรงส่วนยอดออกมาแล้ว ก็เด็ดใบออกจากก้านนำไปชุบแป้งทอด

  ดอกโสน

          ไม้พุ่มขนาดกลางขึ้นตามที่ลุ่มน้ำท่วมถึงออกดอกในช่วงปลายฤดูฝน นิยมนำดอกมาทำขนมดอกโสน หรือนำดอกและยอดอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก นำดอกไปทอดไข่ ใส่แกงส้ม ก็อร่อยทั้งนั้น

 
พวงชมพู

          ไม้ดอกเลื้อย นำดอกมาชุบแป้งทอดแสนอร่อย นำเฉพาะดอกหรือส่วนยอดดอกอ่อน ๆ ล้างน้ำให้สะอาด กินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือแกล้มกับน้ำพริก ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

ขอขอบคุณ: home.kapook.com